大和田 鰻の蘊蓄

 

蘊蓄 その1   鰻料理の起源
蘊蓄 その2   鰻料理の発達
蘊蓄 その3   鰻丼の誕生
蘊蓄 その4   鰻の養殖事始め
蘊蓄 その5   鰻養殖の父 服部倉治郎
蘊蓄 その6   鰻の養殖その後
蘊蓄 その7   鰻の一生


鰻の蘊蓄(うんちく)は 大和田5代目 岡田 和嘉 の研究成果です。
学生時代から調べたり、いろいろな方に伺ったものの集大成です。

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